پاورپوینت باکتری های مفید در ماست

Functional Foods

مواد غذایی که در بر دارنده حداقل یک خاصیت سلامت بخش مشخص و اثبات شده، علاوه بر خواص تغذیه ای پایه بوده و بــــــصورت هدفمند تولید، توصیه و مصرف می شوند.

خواص تغذیه ای پایه در مواد غذایی معمولی موجب ایجاد و حفظ سلامت عمومی بدن می شودکه شــــامل رشد و نمو، ترمیم یا  تجدید سلولی و نگهداری وضعیــت عمومی بدن است. پاورپوینت باکتری های مفید در ماست

ارزش مواد غذایی فانکشنال به ارزش و خاصیت دارویی آنها می باشد که می تواند ناشی از یک یــــــا چند ترکیب موثره باشد. مواد

اثرات سلامت بخش فرآورده های فانکشنال باید بر مبنای مستندات علمی و پژوهشی چه بصورت in vivo (درون زیست) و چه بصورت in vitro (برون زیست) قرار داشته باشد.

ژاپن پیشرفته ترین کشور در طراحی، استاندارد کردن، تولید و مصرف فرآورده های هدفمند است.

نمونه یک اسلاید از پاورپوینت باکتری های مفید در ماست

مزایای مواد غذایی هدفمند:

• افزایش سلامت عمومی جامعه
• انجام پیشگیری بجای درمان
• ایجاد ارزش افزوده
• ایجاد رقابت در چرخه اقتصادی صنعت  غذا مواد
• کمک به نوآوری و خلاقیت علمی
• افزایش منزلت و مرتبه انسانی بر مبنای احترام برای سلامت انسان

شیر و فرآورده های آن خصوصا فرآورده های تخمیری شیر از مواد غذایی هدفمند و با اهمیت به شمار می آیند. پاورپوینت باکتری های مفید در ماست

 انواع پروتئین های شیر از گستره گوناگون خواص دارویی برخوردار هستند که به آنها پروتئین های زیست فعال یا  Biological active proteins گفته می شود( جدول الف).